01. Desempenho sensorial
O ingrediente compromete o sabor ou o odor?
Redução ou mascaramento de características indesejáveis.
- Sabor ou odor indesejado no produto final
Aplicações
Suplementos e nutrição funcional
Desenvolvimento aplicado a vitaminas, minerais, probióticos, proteínas e outros ingredientes funcionais.
- Vitaminas
- Minerais
- Probióticos
- Proteínas
- Outros bioativos
Desafios frequentes
Onde o ativo costuma perder desempenho
Cada projeto começa pelo diagnóstico do seu caso. Estes são os desafios que mais aparecem em suplementos.
Tenho um desafio de aplicação02. Proteção de bioativos
O bioativo precisa resistir ao armazenamento?
Preservação do ingrediente até o momento de utilização.
- Necessidade de proteger determinado composto
03. Liberação controlada
É necessário controlar onde ou quando o ativo será liberado?
Desenvolvimento de sistemas de liberação conforme a aplicação.
- Necessidade de liberar o ativo no momento ou no meio adequado
Possibilidades técnicas
O que a microencapsulação pode solucionar em suplementos
Cada objetivo é definido no diagnóstico e validado na sua matriz, antes de avançar para escalas maiores.
Desempenho sensorial
Reduzir ou mascarar sabor e odor indesejados no produto final.
Proteção de bioativos
Preservar o bioativo até o momento de uso.
Liberação controlada
Direcionar onde ou quando o ativo é liberado.
Conteúdos técnicos
Para aprofundar
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Como avaliar uma microcápsula?
Os principais aspectos analisados na caracterização de microcápsulas e por que a avaliação precisa continuar depois da aplicação no produto.
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Do laboratório à indústria
O que muda quando uma solução de microencapsulação sai da bancada e precisa funcionar em escala, no processo e no produto do cliente.
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O que é microencapsulação?
Uma explicação direta sobre como funciona a microencapsulação, do que uma microcápsula é feita e por que a tecnologia interessa a quem desenvolve produtos.
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